茄子 (Egg Plant) 跟膽固醇息息相關嗎 ?

主題： 茄子跟膽固醇息息相關嗎 ?                 它即是廣東話的矮瓜，英文叫作 EGG PLANTS，味道頗佳，而且常食有益             健康，見下文。                                 降低膽固醇十二法『榜首的茄子』                               茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能                               相同。                               茄子內含維生素A、 B1、B2、C及脂肪蛋白質等。                               經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P﹔每公斤茄子                               含維生素P達七千二百毫克。                               維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固                               醇，可保持微血管的堅韌性。                               多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。                               在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功                               能。                                 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居                               榜首。                               茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且                               還含有抗癌的成份。                               現代科學已知茄子含有「龍葵素                               「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。                               防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的                               食物。                               茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患                               者，也有一定的效用。                               茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫                               放於飯鍋中蒸熟，取出拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻                               油，稍加醋和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的                               佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜。