Friday, August 6, 2010

黑白木耳比一比! 菌中之冠 vs 素中之葷! (Black and White fungus comparison)

黑白木耳比一比! 菌中之冠 vs 素中之葷!

其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』
通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。白木耳是養顏秘方,卻鮮少人知道。人隨著年齡的增長,皮膚內膠質(膠原蛋白) 會漸漸流失,然後皮膚漸漸鬆弛,失去彈性。

至於如何補充膠質(膠原蛋白),用擦的是沒用的,因為膠原蛋白是大分子,用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度,無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。所以要用吃的補充膠質(膠原蛋白)像是豬腳, 雞腳,牛筋,白木耳,燕窩都是富含膠質的食物 ,如果以現在女性在乎身材為前題,白木耳 絕對是補充膠質的最佳食物首選。白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩,之前是 聽人家說:『有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳』。

但最近有本雜誌說,辜家二少爺辜仲瑩也是 早上吃一碗,煮爛不加糖的白木耳,保養皮膚。

所以應該改成:
『外行人吃燕窩,內行人吃白木耳』。

至於如何煮白木耳:

1.去超市買盒裝 "黃"木耳,(! 千萬不要買純白木耳 ,因為純白木耳煮不爛)。

2.拿1片去泡冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。


3.倒掉前兩次泡黃木耳的水,因為有些腥味。

4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。

5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌)

6.如何調味也看個人需要。(加龍眼乾紅棗,
加蓮子糖水,單加糖水,加蜂蜜,加果糖, 或冰糖! ...)

一星期煮1片約可吃五天。
一天吃一碗,照上面方法,用果汁機打爛黃木耳去煮,會發現:

吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。
所以愛美的人,愛美不假手他人,自己來煮 白木耳養顏吧!

白木耳是一種營養豐富的滋補品,被譽為[菌中之冠],有滋陰補腎,潤肺生津,強心 健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受 參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用 ,女性長期服用可以潤膚,並有祛除臉部 黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳味道鮮美,含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,被譽為[素中之葷]。

黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的 補血佳品,適宜女性常吃,能養血駐顏烏發 、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外,可以說是'身體清道夫
黑木耳對於中老年人有特別的好處,其中含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說,黑木耳更勝一籌,這也契合了最近吃黑色食品的風尚。

但吃黑木耳貴在堅持,最好每天都有一道木耳菜,不論涼拌或者炒食都不錯!




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